Blumenkohl: Kalorien & Nährwerte

Blumenkohl ist ein äußerst vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Ob roh, gedünstet, gebraten oder püriert – Blumenkohl überzeugt nicht nur durch seinen milden Geschmack, sondern auch durch seine beeindruckende Nährstoffzusammensetzung.

Kalorien in Blumenkohl

Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse, das sich perfekt für eine gesunde Ernährung eignet. Er enthält nur 25 Kalorien pro 100 Gramm. Selbst größere Portionen bleiben somit kalorienbewusst, was ihn ideal für kalorienarme Diäten macht.

Kohlenhydrate

Der Großteil der Kalorien in Blumenkohl stammt aus Kohlenhydraten. Pro 100 g liefert Blumenkohl etwa 4,9 g Kohlenhydrate, wovon ein Teil aus Ballaststoffen besteht, die gut für die Verdauung sind.

Vergleich mit anderen Gemüsesorten

Verglichen mit stärkehaltigen Gemüsesorten wie Kartoffeln (ca. 77 Kalorien/100 g) oder Süßkartoffeln (ca. 86 Kalorien/100 g) ist Blumenkohl eine deutlich kalorienärmere Wahl. Er ist zudem kohlenhydratarm und daher besonders beliebt in Low-Carb- und Keto-Diäten.

Welche Nährwerte stecken in Blumenkohl?

Hier sind die wichtigsten Nährwerte von Blumenkohl pro 100 g:

Fett

Blumenkohl ist nahezu fettfrei und enthält nur 0,3 g Fett pro 100 g. Das macht ihn ideal für fettarme Diäten.

Kohlenhydrate

Mit 4,9 g Kohlenhydraten pro 100 g ist Blumenkohl eine kohlenhydratarme Wahl. Davon entfallen 2 g auf Ballaststoffe, die eine gesunde Verdauung fördern.

Eiweiß

Blumenkohl enthält etwa 1,9 g Eiweiß pro 100 g. Während er keine Hauptquelle für Eiweiß ist, trägt er dennoch zur Gesamtaufnahme bei.

Welche Vitamine stecken in Blumenkohl?

Blumenkohl ist reich an Vitaminen, die für den Körper essenziell sind:

• Vitamin C: Mit 48,2 mg pro 100 g deckt Blumenkohl etwa 60% des täglichen Bedarfs eines Erwachsenen.
• Vitamin K: Liefert 15,5 µg, was etwa 20% des Tagesbedarfs ausmacht.
• Folsäure: Trägt mit 57 µg zur Zellbildung und zum Wachstum bei.

Welche Mineralstoffe stecken in Blumenkohl?

Neben Vitaminen enthält Blumenkohl wichtige Mineralstoffe:

• Kalium (299 mg): Unterstützt die Herzfunktion und reguliert den Flüssigkeitshaushalt.
• Calcium (22 mg): Fördert die Knochengesundheit.
• Magnesium (15 mg): Wichtig für Muskeln und Energiestoffwechsel.

Ist Blumenkohl gesund?

Blumenkohl ist nicht nur kalorienarm und nährstoffreich, sondern auch äußerst vielseitig in der Küche einsetzbar. Die Kombination aus Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien macht ihn zu einem wahren Superfood. Seine entzündungshemmenden Eigenschaften und seine Rolle bei der Unterstützung des Immunsystems und der Verdauung machen Blumenkohl zu einer wertvollen Ergänzung jeder Mahlzeit.

Blumenkohl für Muskelaufbau

Blumenkohl ist zwar keine stark ausgeprägte Proteinquelle, er kann dennoch Teil einer sportlerfreundlichen Ernährung sein:

• Vitamin C: Fördert die Regeneration und Kollagenbildung, die für Muskeln und Sehnen wichtig sind.
• Kohlenhydrate: Liefert eine leichte Energiequelle, die nach dem Training genutzt werden kann.
• Ballaststoffe: Unterstützen eine gleichmäßige Energieabgabe.

Blumenkohl zum Abnehmen

Blumenkohl ist ideal für alle, die Gewicht verlieren möchten:

• Kalorienarm: Mit nur 25 Kalorien pro 100 g ist Blumenkohl eine hervorragende Wahl für kalorienbewusste Mahlzeiten.
• Ballaststoffreich: Fördert das Sättigungsgefühl und reduziert Heißhungerattacken.
• Low Carb: Perfekt für kohlenhydratarme Diäten wie Keto oder Paleo.

Blumenkohl: Effekt auf den glykämischen Index

Blumenkohl hat einen niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 15, was bedeutet, dass er den Blutzuckerspiegel nur geringfügig beeinflusst. Dies macht ihn zu einer hervorragenden Wahl für Menschen mit Diabetes oder für alle, die ihren Blutzuckerspiegel stabil halten möchten.

Weitere interessante Informationen

• Vielseitige Verwendung: Blumenkohl kann roh, gekocht, gedünstet oder püriert verwendet werden und eignet sich sogar als Ersatz für Reis oder Kartoffelpüree.
• Lange Haltbarkeit: Blumenkohl ist länger haltbar, wenn er ungewaschen und gekühlt aufbewahrt wird.
• Nachhaltigkeit: Blumenkohl ist ein regional und saisonal verfügbares Gemüse, was ihn zu einer nachhaltigen Wahl macht.

Fazit

Blumenkohl ist ein wahres Multitalent in der Küche und ein echtes Power-Gemüse. Mit seinem geringen Kaloriengehalt, seiner Nährstoffdichte und seinen vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen eignet er sich hervorragend für jede Art von Ernährung – ob zur Gewichtsreduktion, für eine gesunde Verdauung oder zur Unterstützung des Immunsystems. Dank seiner Vielseitigkeit lässt er sich in zahlreiche Gerichte integrieren und ist eine wertvolle Bereicherung für jede Mahlzeit.