Sellerie: Kalorien & Nährwerte

Sellerie ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen Küchen weltweit geschätzt wird. Ob roh als knackiger Snack, in Suppen, Salaten oder als aromatische Zutat in diversen Gerichten – Sellerie überzeugt durch seinen frischen Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile.

Kalorien in Sellerie

Sellerie ist extrem kalorienarm und daher ideal für eine bewusste Ernährung. Pro 100 Gramm enthält Sellerie nur etwa 16 Kalorien. Das bedeutet, dass selbst größere Portionen kaum ins Gewicht fallen.

Sehr wenige Kohlenhydrate

Der Großteil der Kalorien in Sellerie stammt aus Kohlenhydraten, allerdings in sehr geringer Menge. Pro 100 g enthält Sellerie etwa 3 g Kohlenhydrate, wovon ein Teil Ballaststoffe sind.

Vergleich mit anderen Gemüsesorten

Im Vergleich zu anderen Gemüsesorten hat Sellerie eine der niedrigsten Kaloriendichten:

• Gurke: ca. 12 Kalorien pro 100 g
• Tomate: ca. 18 Kalorien pro 100 g
• Karotte: ca. 41 Kalorien pro 100 g

Dies macht Sellerie zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die ihr Gewicht kontrollieren oder reduzieren möchten.

Welche Nährwerte stecken in Sellerie?

Sellerie ist reich an wichtigen Nährstoffen, die zur Aufrechterhaltung einer guten Gesundheit beitragen können. Im Folgenden betrachten wir die Nährwerte pro 100 g Sellerie:

• Fett: Sellerie enthält nur sehr wenig Fett – etwa 0,2 g pro 100 g. Dies macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für eine fettarme Diät.
• Kohlenhydrate: Pro 100 g enthält Sellerie etwa 3 g Kohlenhydrate. Die meisten dieser Kohlenhydrate stammen aus natürlichen Zuckern und Ballaststoffen, die der Verdauung zugutekommen.
• Eiweiß: Sellerie ist nicht besonders eiweißreich – er enthält etwa 0,7 g Eiweiß pro 100 g. Obwohl er keine Hauptquelle für Eiweiß ist, kann er dennoch zur Gesamtaufnahme beitragen.
• Ballaststoffe: Sellerie liefert etwa 1,6 g Ballaststoffe pro 100 g. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und fördern das Sättigungsgefühl.

Sellerie enthält also eine geringe Menge an Fett und Eiweiß, wenig Kohlenhydrate und eine moderate Menge an Ballaststoffen.

Welche Vitamine stecken in Sellerie?

Sellerie ist nicht nur reich an Makronährstoffen und Ballaststoffen, sondern enthält auch eine Vielzahl von Vitaminen, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen:

• Vitamin K: Mit 29,3 µg pro 100 g ist Sellerie eine hervorragende Quelle für Vitamin K, das für die Blutgerinnung und Knochengesundheit wesentlich ist.
• Vitamin C: Sellerie enthält etwa 3,1 mg Vitamin C pro 100 g. Vitamin C stärkt das Immunsystem und fördert die Hautgesundheit.
• Folsäure (Vitamin B9): Mit 36 µg pro 100 g liefert Sellerie eine gute Menge an Folsäure, die für Zellteilung und Wachstum wichtig ist.
• Weitere B-Vitamine: Sellerie enthält auch andere B-Vitamine wie Vitamin B6, die den Energiestoffwechsel unterstützen.

Zudem enthält Sellerie 260 mg Kalium, das die Herzgesundheit unterstützt die und den Flüssigkeitshaushalt reguliert.

Ist Sellerie gesund?

Ja, definitiv! Sellerie bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile.

Antioxidantien: Die enthaltenen Flavonoide und Polyphenole schützen die Zellen vor oxidativem Stress und wirken antientzündlich.

Herzgesundheit: Kalium und Phthalide können zur Senkung des Blutdrucks beitragen.

Gewichtsmanagement: Durch seinen niedrigen Kaloriengehalt und die Ballaststoffe fördert Sellerie das Sättigungsgefühl.

Entgiftung: Sellerie unterstützt die Nierenfunktion und hilft, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Fördert die Verdauung: Dank seines hohen Ballaststoffgehalts unterstützt Sellerie eine gesunde Darmfunktion.

Unterstützt die Hydration: Mit einem Wassergehalt von etwa 95 % trägt Sellerie zur Flüssigkeitszufuhr bei.

Sellerie für den Muskelaufbau

Sellerie kann eine unterstützende Rolle in einer auf Muskelaufbau ausgerichteten Ernährung spielen.

Hydratation: Sein hoher Wassergehalt unterstützt die Flüssigkeitszufuhr während des Trainings.

Elektrolyte: Kalium hilft bei der Muskelfunktion und verhindert Krämpfe.

Antioxidantien: Fördern die Regeneration und reduzieren Entzündungen nach intensivem Training.

Kombiniere Sellerie mit proteinreichen Lebensmitteln wie Hüttenkäse oder Nussbutter für einen ausgewogenen Snack.

Sellerie zum Abnehmen

Sellerie ist ideal, wenn du Gewicht verlieren möchtest.

Kalorienarm: Mit nur 16 Kalorien pro 100 g kannst du Sellerie ohne schlechtes Gewissen genießen.

Sättigend: Ballaststoffe fördern das Sättigungsgefühl und helfen, den Appetit zu kontrollieren.

Negativer Kaloriengehalt? Es wird oft behauptet, dass Sellerie mehr Kalorien verbrennt, als er liefert. Auch wenn das nicht wissenschaftlich bewiesen ist, ist er dennoch extrem kalorienarm.

Sellerie: Effekt auf den glykämischen Index

Sellerie hat einen sehr niedrigen glykämischen Index (GI) von etwa 15.

Blutzuckerkontrolle: Ideal für Diabetiker oder Menschen, die ihren Blutzuckerspiegel stabil halten möchten.

Langsame Energieabgabe: Die Ballaststoffe verlangsamen die Zuckeraufnahme ins Blut.

Weitere interessante Informationen

Allergien: Einige Menschen können allergisch auf Sellerie reagieren; bei Symptomen sollte ein Arzt konsultiert werden.

Vielseitige Verwendung: Sellerie kann roh, gekocht, entsaftet oder als Gewürz verwendet werden.

Lagerung: Um die Frische zu bewahren, sollte Sellerie im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verzehrt werden.

Umweltfreundlich: Sellerie ist häufig regional erhältlich und hat eine geringe Umweltbelastung.

Fazit

Sellerie ist ein echtes Superfood: kalorienarm, nährstoffreich und vielseitig einsetzbar. Ob zur Unterstützung der Herzgesundheit, Förderung der Verdauung oder als Teil einer Gewichtsabnahme – Sellerie sollte in keiner gesunden Ernährung fehlen. Sein knackiger Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einer wertvollen Ergänzung deiner Mahlzeiten.