Paleo Diät: Vorteile, Nachteile und Rezepte

Die Paleo Diät beruht auf dem Konzept, dass die Ernährungsgewohnheiten unserer Vorfahren aus der Steinzeit - die Jäger und Sammler - ideal für den modernen Menschen sind.

Diese Überzeugung basiert auf der Annahme, dass sich der Mensch im Verlauf seiner langen Geschichte als Spezies am besten an die damals verfügbaren Nahrungsmittel angepasst hat.

Diese Theorie wird durch die Tatsache gestützt, dass die Prävalenz von Zivilisationserkrankungen und Übergewicht seit der Einführung der Landwirtschaft vor etwa 10.000 Jahren stetig zugenommen hat.

Demnach sollten wir uns auf Lebensmittel konzentrieren, von denen wir glauben, dass sie den Menschen der Altsteinzeit als Nahrung dienten.

Grundprinzipien der Paleo Diät

Grundsätzlich sind bei der Paleo Diät alle Nahrungsmittel erlaubt, die gejagt oder gesammelt werden konnten. Aus diesem Grund sind angebaute Lebensmittel und solche, die ohne Zubereitung (wie Kochen) ungenießbar sind, in der Regel ausgeschlossen. Dies umfasst insbesondere Kartoffeln, Reis, Hülsenfrüchte und alle Arten von Getreide sowie daraus hergestellte Produkte.

Milchprodukte werden ebenfalls vermieden, da diese vor der Domestizierung von Tieren nicht verfügbar waren und davon ausgegangen wird, dass sie nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt sind. Andererseits sind Fleisch, Fisch, Eier, Wurzeln und Samen, Obst und Beeren, Nüsse und verschiedene wilde Gemüsearten erlaubt. Honig und Ahornsirup werden zum Süßen verwendet, während Alkohol vermieden wird, mit Wasser und Tee als bevorzugte Getränke.

Ein wesentlicher Aspekt der Paleo Diät ist die Betonung von unverarbeiteten und naturbelassenen Lebensmitteln. Die Qualität und Frische der Lebensmittel spielen eine wichtige Rolle, während Fertigprodukte und Fast Food strikt abgelehnt werden.

Vorteile der Paleo Diät

Die Paleo Diät betont Qualität und Frische und verzichtet auf künstliche Zusätze und industrielle Lebensmittelverarbeitung, was generell als gesundheitsfördernd angesehen wird. Wenn ausreichend frisches Gemüse konsumiert wird, kann man davon ausgehen, dass der Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen gedeckt ist.

Da die Paleo Diät den Verzehr von Zucker einschränkt und kohlenhydratreiche Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index bevorzugt, kann sie auch einen positiven Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben und somit eine alternative Ernährungsweise für Diabetiker darstellen.

Nachteile und Herausforderungen der Paleo Diät

Trotz der Vorteile weist die Paleo Diät einige Nachteile und Herausforderungen auf. Einige Befürworter argumentieren, dass unsere Vorfahren in der Steinzeit nicht unter den typischen Zivilisationskrankheiten von heute litten.

Allerdings ist es heute fast unmöglich, genau zu bestimmen, ob sie tatsächlich frei von solchen Krankheiten waren. Die durchschnittliche Lebenserwartung lag in der Steinzeit bei etwa 25 Jahren, was bedeutet, dass viele dieser Krankheiten einfach aufgrund der geringeren Lebenserwartung nicht auftreten konnten.

Darüber hinaus ist die Paleo Diät sowohl zeit- als auch kostenintensiv. Die hohen Standards für Lebensmittelqualität können das Budget erheblich belasten, und das Fehlen von Fertigprodukten kann die Zubereitungszeit erheblich erhöhen. Außerdem besteht Unstimmigkeit darüber, welche Lebensmittel tatsächlich zur Steinzeitdiät gehörten, da wir nicht genau wissen, was unsere Vorfahren gegessen haben.

Paleo Diät: welche Lebensmittel sind erlaubt?

Hier ist eine Liste von Nahrungsmitteln, die in der Regel als Teil der Paleo Diät erlaubt sind:

• Früchte (Äpfel, Brombeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Melone, Weintrauben, Bananen, Zitrusfrüchte, Pfirsiche, Pflaumen)
• Gemüse (Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Süßkartoffeln, Kürbis, Kohl, Spinat)
• Nüsse und Samen
• Eier
• Mageres Fleisch, insbesondere von grasgefütterten Tieren oder Wild
• Fisch, insbesondere solche, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, wie Lachs, Makrele und Weißer Thunfisch
• Öle aus Früchten und Nüssen, wie z. B. Olivenöl oder Walnussöl

Paleo Diät: welche Lebensmittel sind nicht erlaubt?

• Getreidesorten wie Weizen, Hafer und Gerste
• Hülsenfrüchte, wie Bohnen, Linsen, Erdnüsse
• Molkereiprodukte wie Milch und Käse
• Raffinierter und zugesetzter Zucker
• Zugesetztes Salz
• Stärkehaltiges Gemüse, wie Mais, Erbsen und Kartoffeln
• Soda und gesüßte Getränke
• Raffinierte Pflanzenöle
• Künstliche Süßstoffe
• Stark verarbeitete Lebensmittel, wie Chips oder Kekse
• Alkohol

Was man bei der Paleo Diät trinken sollte

Wenn es um die Flüssigkeitszufuhr geht, sollte Wasser das beste Getränk für dich sein.

Die folgenden Getränke sind nicht unbedingt Paleo, werden aber in der Regel als Getränke akzeptiert, die du im Rahmen der Diät konsumieren kannst:

• Tee.
  Tee, insbesondere grüner Tee, ist sehr gesund und enthält viele Antioxidantien und andere nützliche Stoffe.
• Kaffee.
  Kaffee ist ebenfalls sehr reich an Antioxidantien.

Modifizierte Paleo Diäten

In den letzten Jahren hat sich die Paleo-Gemeinschaft stark weiterentwickelt.

Inzwischen gibt es mehrere verschiedene Versionen der Paleo Diät. Einige von ihnen lassen einige modernere Lebensmittel zu, z. B. grasgefütterte Butter und glutenfreie Körner wie Reis.

Heute betrachten viele Menschen die Paleo Diät als eine Vorlage für ihre Ernährung, nicht unbedingt als ein strenges Regelwerk, das sie befolgen müssen.

Paleo Rezepte

Paleo-Frühstück

Bananen-Pfannkuchen

Zutaten:

• 2 reife Bananen
• 4 Eier
• 1 Prise Salz
• Walnussöl zum Braten

Zubereitung:

1. Die Bananen in einer Schüssel zerdrücken, bis sie breiig sind.
2. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
3. Das Walnussöl in einer Pfanne erhitzen.
4. Kleine Mengen des Teiges in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun backen.

Paleo-Mittagessen

Hähnchen mit Gemüse

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Karotten
• 2 Zucchini
• 1 Paprika
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Alles zusammen bei mittlerer Hitze garen, bis das Gemüse weich ist und das Hähnchen durchgegart ist.

Paleo-Abendessen

Lachs mit Brokkoli

Zutaten:

• 2 Lachsfilets
• 1 großer Brokkoli
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen.
2. Die Lachsfilets mit etwas Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Den Brokkoli in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
4. Die Lachsfilets hinzufügen und auf beiden Seiten anbraten, bis sie durchgegart sind.
5. Alles zusammen servieren.

Ist die Paleo Diät für dich geeignet?

Die Idee, sich möglichst naturbelassen zu ernähren, ist sicherlich positiv. Ob bestimmte Kohlenhydrate, Getreide- und Milchprodukte tatsächlich die Ursache für die genannten Zivilisationskrankheiten sind, ist jedoch in der Wissenschaft umstritten.

Es ist nur eine Vermutung, wie sich die Menschen in der Steinzeit ernährt haben und ob diese Ernährungsweise tatsächlich optimal für die menschliche Entwicklung war. Es gibt keine eindeutigen wissenschaftlichen Beweise für diese Behauptung. Ebenso ist es nicht korrekt anzunehmen, dass eine Nicht-Paleo Diät zwangsläufig zu einem erhöhten Krankheitsrisiko führt.

Es ist jedoch wichtig festzuhalten, dass die Paleo Diät, vorausgesetzt es liegen keine Unverträglichkeiten gegenüber bestimmten Nahrungsmitteln vor, im Allgemeinen keine gesundheitsschädlichen Effekte hat. Jeder sollte jedoch seine individuellen Lebensumstände und Bedürfnisse berücksichtigen, bevor er sich für diese Ernährungsform entscheidet.