In diesem Kapitel lernst du, welche Ernährungsformen es gibt und welche ernährungsphysiologischen Punkte bei den verschiedenen Ernährungsweisen zu beachten sind. Von den Arten der vegetarischen und veganen Ernährung, über die ayurvedische Ernährung bis hin zur Paleo-Diät und vielen weiteren Formen, hast du hier eine umfangreiche Übersicht.
- Vegetarismus
- Ernährung im Ayurveda
- Ernährung in der traditionellen chinesischen Medizin
- Rohkosternährung
- Makrobiotik nach Acuff
- Anthroposophische Ernährung
- Paleo-Diät (Steinzeit-Ernährung)
- Vitalstoffreiche Vollwertkost nach Bruker
- Gießener Vollwert-Ernährung
2. Ernährung von Berufstätigen und Schichtarbeitern
In diesem Kapitel lernst du konkrete Tipps wie deine Kunden ihre Ernährung auch im Berufsalltag anpassen können, welche Lebensmittel sich zum „eintuppern“ eignen und wie eine abwechslungsreiche Kantinenkost aussehen sollte. Außerdem zeigen wir, wie man im Restaurant oder Imbiss am besten das Essen auswählt. Außerdem geben wir besondere Hinweise für Schichtarbeitende mit auf den weg.
- Vorschläge für Mahlzeiten zum Mitnehmen
- Essen in der Kantine
- Besonderheiten im Schichtbetrieb
- Beratungstipps für Berufstätige
3. Ernährungspsychologie
In diesem Kapitel lernst du wie die Psychologie unsere Ernährung beeinflusst, wie die Mechanismen von Hunger- und Sättigungsgefühlen funktionieren und welche Hormone eine Rolle spielen. Außerdem lernst du, warum wir bestimmte Lebensmittel mögen, andere nicht. Welchen Einfluss hat das Körpergewicht auf unsere Psyche und welche Effekte beeinflussen unser Essverhalten?
- Hunger und Sättigung
- Präferenz und Aversion
- Psychologie der Gewichtskontrolle
- Ernährungserziehung
4. Existenzgründung
Du möchtest dich selbstständig machen mit der Ernährungsberatung? In diesem Kapitel möchten wir dir einen Überblick geben, welche Punkte du beachten solltest, wie du deine Firma strategisch ausrichtest, welche rechtlichen und finanziellen Aspekte es zu beachten gilt und wie du einfache Marketingmaßnahmen selbst in die Hand nehmen kannst.
- Der Weg zum Unternehmen
- Marketing
- Kostensituation, Finanzierungshilfen und Zuschüsse